福建拜年最高礼仪是 叩拜，即跪拜磕头。行礼时，统一双手作揖，随后双膝跪地，向长辈行跪拜之礼，这是福建人给长辈行的最高礼仪的拜年方式。此外，在一些传统家庭或特定场合，晚辈给长辈拜年时也可能会行跪拜礼，通常要行三跪九叩之礼或磕三个头。

建议：在福建拜年时，尤其是给长辈拜年，叩拜是最为隆重和尊敬的礼仪，应尽量遵循这一传统习俗，以示对长辈的敬重和祝福。