自酿白酒变浑浊可能由发酵不完全、温度变化或储存不当引起。以下是几种有效的澄清方法，可帮助恢复酒体清澈度并确保安全饮用：

一、冷冻过滤法

操作步骤

将酒液冷冻至-15℃以下（北方可利用自然低温），保持数小时。此时酒中的高级脂肪酸酯等油性物质会凝结成絮状沉淀，随后通过过滤或沉淀去除。

注意事项

需使用耐低温的过滤设备，如硅藻土过滤机，避免过滤效果不佳。

此方法对酒质影响较小，适合低度酒澄清。

二、活性炭吸附法

添加与过滤

加入0.2%-0.4%的酒用活性炭（粉状或颗粒状），搅拌均匀后静置2-3天。活性炭通过微孔吸附酒中的悬浮物、色素和异味，过滤后酒液变清。

注意事项

选择高分散性、孔径匹配的活性炭，避免吸附过多香味成分。

可配合催陈机使用，进一步促进酒体老熟。

三、再蒸馏法

分步蒸馏

先将酒液加水量降至30度以下，通过蒸馏去除浑浊物质（酒梢子）。

再将馏出液重新蒸馏至目标酒度，可有效清除残留杂质。

注意事项

蒸馏过程中需控制火候，避免破坏香气成分。

低度酒再蒸馏可能影响风味，建议谨慎使用。

四、自然陈化法

延长存放时间

将酒液密封存放半年以上，部分低度酒的絮状沉淀会自然沉降。此方法成本低，但需耐心等待。

注意事项

需确保容器密封性良好，避免杂菌污染。

五、其他辅助方法

淀粉吸附法：

添加玉米淀粉或糯米淀粉糊化后吸附浑浊物，但需处理沉淀残渣。

硅藻土过滤机：配合活性炭使用，可快速过滤微细颗粒。

总结

优先选择：冷冻过滤法（适合低度酒）或活性炭吸附法（综合效果较好）。

谨慎使用：再蒸馏法可能改变酒风，需权衡利弊。

安全提示：所有方法需在清洁、无异味的容器中进行，避免交叉污染。