酒浑浊的处理方法有以下几种:
冷冻法:
将酒放入冰箱冷冻层,静待一段时间后,脂肪酸物质会凝结成絮状沉底,然后通过过滤或沉淀解决。这种方法适用于纯粮酒,不适用于酒精酒。
淀粉吸附法:
将淀粉直接放入酒中吸附并沉底,再通过过滤沉淀。常用的淀粉有玉米淀粉、糯米淀粉和糊化淀粉。这种方法适用于有一定规模的酒厂。
活性炭吸附法:
选择适合的活性炭,将活性炭加入酒中吸附杂质,然后进行过滤。注意选择合适的活性炭,以免去除酒中的香味成分。
硅藻土过滤法:
使用硅藻土助滤剂进行过滤,去除酒中的杂质。硅藻土经过一系列加工后,可以有效地除去内部各种杂质。
再蒸馏法:
将浑浊的酒重新蒸馏,通过控制蒸馏温度和速度,将沉淀物质分离出来。这种方法会造成白酒香味的大量损失,生产成本较高。
加酒降度法:
将酒加水降度,使酒变浑浊,再进行复蒸。蒸出来的酒再加水降度,可以使酒恢复清澈。
使用催陈机过滤:
通过催陈机过滤,去除酒中的杂质,使酒体恢复清澈。
离子交换分子筛法:
利用离子交换分子筛法去除酒中的杂质,这种方法可以有效地去除酒中的悬浮物和细小物质。
根据具体情况选择合适的方法进行处理,可以有效解决酒浑浊的问题。如果酒浑浊是由于低温引起的,可以先将酒放回常温状态,让絮状沉淀自行消失。如果酒浑浊较为严重,可以考虑使用上述方法中的一种或几种进行处理。
声明:
本站内容均来自网络,如有侵权,请联系我们。