白酒加水变浑浊通常是由于酒中的高级酯类、醇类和其他不溶于水的物质在加水后溶解度降低而析出所致。以下是一些解决白酒加水变浑浊的方法：
冷冻过滤法
将加水浑浊后的白酒冷冻到-12~-15℃，并保持数小时，使高级脂肪酸乙酯絮凝、析出，颗粒增大，然后过滤除去上清液的混合物，从而获得澄清透明的低度白酒。这种方法需要一套高制冷量的冷冻设备和一个低温过滤房间，设备投资大、生产费用高。
吸附法
利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。常用的吸附剂包括活性炭、硅藻土等。这种方法既能除去酒中沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大吸附损失。
淀粉吸附法
取样品若干个，分别按不同比例加入淀粉摇匀后静止24小时，过滤后比较可知，淀粉对呈香物质吸附较小，易保持原酒风格，但用量不易过大，否则会给酒带来不良气味。
膜分离技术
复合微滤膜在降度白酒除浊中的应用，能够使酒体中混浊的物质去除，还不影响酒的风味，越来越受到各酒厂的重视。
再蒸馏法
将浑浊的酒重新放入锅底进行蒸馏，同时加大锅的高度，出酒多，清澈的酒（高度酒）就多。这种方法可以除去油性物质，但可能影响其他香气成分，从而影响风味质量。
加热白酒
在加入白糖前，将白酒稍微加热，这样可以提高白糖的溶解度，减少沉淀物的形成。
分次加入白糖
将白糖分次加入白酒中，并搅拌均匀，确保每次加入的白糖都能充分溶解，从而减少沉淀物的形成。
使用精制白糖
精制白糖的结晶较细，溶解度比普通白糖更高，不易形成沉淀物。可以通过加热白酒、分次加入白糖或使用精制白糖进行缓解。
水质问题
如果白酒在酿制过程中使用硬度较高的水，其中的钙、镁等离子会与酒中的有机物质反应，形成不溶性的钙镁盐类，导致酒液变浑浊。可以通过使用软水或调整水质来解决这个问题。
建议
选择合适的方法：根据具体的生产条件、设备和经济情况选择最适合的除浊方法。
控制温度：冷冻过滤法和再蒸馏法对温度要求较高，需要严格控制操作条件。
使用优质原料：在加工处理时，选择优质原料和吸附剂，以减少酒中沉淀物的形成。
注意水质：在酿制过程中，注意使用软水，避免因水质问题导致酒液变浑浊。
