散文《盼头》的写作背景可以从以下几个方面进行阐述：

时间背景

文章设定在夕阳中残留的余晖下，这个时间点给人一种宁静而深沉的感觉，暗示着一种期待和盼望的情绪。

人物背景

文章的主角是“她”，一个北方人嫁给了南方的爸爸，并且有一个孩子。孩子从小被交托给外婆照顾，这个背景设定为故事提供了家庭和地域的多样性。

家庭背景

外婆有五个女儿，妈妈是最小的，但也是最省心的。外婆提到自从妈妈十八岁起就再也没有伸手找家里要过一分钱，这表明妈妈是一个独立、坚强的女性形象。

情感背景

文章通过“我”站在“她”身边，从她眼中看见了一种盼头，表达了对外婆和妈妈坚强、独立精神的敬佩和感激。这种盼头可能象征着对未来的希望和对家庭幸福生活的期盼。

地域背景

妈妈是北方人，嫁给了生在南方的爸爸，这种跨地域的婚姻背景也为故事增添了独特的色彩，可能涉及到文化差异、生活习惯等方面的碰撞和融合。

主题背景

文章通过描述一个普通的家庭场景，表达了对外婆和妈妈坚强、独立精神的赞美，以及对家庭幸福生活的期盼。这种主题在当今社会依然具有现实意义，能够引起读者的共鸣。

综上所述，散文《盼头》的写作背景可以通过时间、人物、家庭、情感、地域和主题等多个方面进行阐述，通过这些背景的描述，为读者呈现一个充满希望和感动的故事场景。