辨别散酒是否为纯粮酒，可通过以下综合方法进行判断：

一、观酒液外观

颜色：

纯粮酒呈淡黄色或浅黄色，酒体清澈透明，无悬浮物或沉淀物。

挂杯现象：

摇晃酒杯后，纯粮酒会在杯壁上形成明显挂杯（酒液黏稠），但需注意部分商家可能通过添加增稠剂伪装。

二、闻香气

自然粮香：

优质散酒具有浓郁的粮香（如高粱香、米香）、糟香或陈香，香气协调且持久。

刺鼻气味：

若闻到酒精味过重、化学香精味或发酵异味，则可能是勾兑酒。

空杯留香：

纯粮酒空杯香持久，十分钟后再闻仍可闻到酒香，勾兑酒香气消散快。

三、品口感

醇厚绵柔：

纯粮酒口感醇厚，入口绵甜，咽下后回味悠长。

刺激感：

勾兑酒常伴辛辣、酸涩或苦涩味，饮后易上头。

四、查酿造工艺

固态发酵：

传统固态发酵工艺酿造的散酒品质更优，可通过酒标查看生产流程。

执行标准：

关注酒标执行标准，如GBT10781-2006（纯粮酿造）或GBT20822-2007（固液结合法）。

五、综合判断

优质纯粮酒：香气浓郁、酒液透明、口感醇厚、酒标信息完整、价格适中。

可疑酒品：香气刺鼻、口感单一、酒标缺失或价格异常低廉。

六、其他辅助方法

手搓法：

取酒滴于手心揉搓至发热，纯粮酒留香持久，勾兑酒挥发快且无粘稠感。

加水法：

加清水后酒液混浊（酒精稀释导致高级脂肪乙酯析出），纯粮酒仍较清澈。

烧碱测试：

少量白酒加烧碱煮沸后变黄，勾兑酒不变色。

提示：若发现酒品存在多个异常特征，建议通过正规渠道购买，并索要产品检测报告。