判断白酒配料表好坏可通过以下要点综合评估：

一、原料成分判断

纯粮酒特征

正规纯粮酒配料表中仅包含水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米等粮食原料，且原料等级通常标注为“优级”“一级”或“二级”。

酒精勾兑酒标识

若配料表中包含“食用酒精”“食用香料”“液态法白酒”等字样，则属于酒精勾兑酒，与纯粮酒有本质区别。

二、配料表排序规则

配料按生产加工时加入量递减顺序排列，越靠前的成分添加量越多。若发现“水”排在第二位或更后，需警惕非纯粮酒。

三、添加剂与工艺标准

添加剂使用

香精香料、色素、防腐剂等添加剂可能影响酒体，优质酒应尽量选择无此类添加的纯粮酒。

工艺与标准

- 国家标准号以“GB/T”开头，若标注为“GB/T20821”或“20822”，则为新工艺白酒（酒精勾兑酒）。

- 优先选择优级或一级纯粮酒，等级越高工艺越精细。

四、其他关键信息

执行标准

纯粮酒执行标准号为GB/T10781.1（浓香型）或GB/T10781.2（清香型），新工艺酒执行GB/T20821标准。

净含量标识

正规产品标注“C”标志，表示净含量经过计量保证能力合格。

五、综合评估建议

优先选择：

原料单一（仅粮食）、等级高、无添加剂、标注国家标准的白酒。

谨慎对待：价格异常低廉、配料表复杂或含“食用酒精”的产品需警惕。

品鉴辅助：优质酒通常酒体醇厚、香气浓郁，存放多年后可能呈现微黄且口感更佳。

通过以上方法，可有效辨别白酒品质，避免因配料表误判而影响饮用体验。