GB/T 26760是 酱香型白酒的国家标准，由国家标准委发布，自2011年12月1日起正式实施。该标准是酱香型白酒行业的首份国家标准，对生产工艺、原料、感官特征、理化指标等进行了严格规范，是酱香型白酒生产、检验和销售的法定依据。

核心要点：

原料要求

必须以高粱、小麦、水为原料，采用传统固态发酵工艺，生产周期需1年以上，贮存陈化期需3年以上。

禁止添加物

不得添加食用酒精、色素、香精等非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。

感官与理化指标

规定了酒体、香气、口感（如入口顺滑、无明显刺激）及有害物质含量等要求，确保食品安全与品质。

市场意义

该标准提升了酱香型白酒的权威性，消费者可通过标准判断产品是否为纯粮固态酿造，从而区分普通白酒与勾兑酒。

适用范围：

仅适用于酱香型白酒，其他香型白酒有对应专用标准（如浓香型GB/T 10781.1、液态法GB/T 20821等）。

综上，GB/T 26760通过严格规范保障了酱香型白酒的品质与安全性，是消费者选择优质酱酒的重要参考依据。