GB/T 10781.2是清香型白酒的国家标准，属于纯粮酒范畴。以下是具体说明：

原料要求

该标准明确规定，清香型白酒需以高粱、大米、小麦、糯米等粮食为原料，采用固态发酵工艺酿造，未添加食用酒精或非粮食发酵产物。

工艺特点

清香型白酒采用“清蒸清糟”工艺，强调原料筛选严格、发酵过程清洁卫生，确保酒体纯净。

与勾兑酒的区别

勾兑酒多指以粮谷为基酒，再添加香精、色素等调配而成，而GB/T 10781.2规范的产品未添加此类物质。

综上，GB/T 10781.2符合纯粮酒的定义，但需注意市场上可能存在的标注混淆（如“固态酒”等模糊表述）。