中国酒类执行标准主要分为国家标准、行业标准和企业标准三个层级，涵盖不同酒类和生产工艺。以下是具体说明：

一、国家标准（GB/T 10781系列）

适用范围

主要针对固态法白酒，包括浓香型（GB/T 10781.1）、清香型（GB/T 10781.2）、米香型（GB/T 10781.3）等14种香型。

核心要求

原料：以粮谷（如高粱、小麦）为原料，禁止添加非粮成分。

工艺：需经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等传统固态工艺。

感官指标：包括色泽、香气、口感、余味等。

二、行业标准（QB/T系列）

适用范围

针对特定香型或工艺，如酱香型（GB/T 26760-2011）、凤香型（GB/T 14867-2007）等。

特点

在国家标准基础上更严格，例如酱香型对原料产地、发酵周期（12987工艺）有明确要求。

三、企业标准（Q/XXX）

适用范围

由企业自主制定，通常高于国家标准或行业标准。

优势

反映企业独特工艺和质量管理体系，消费者可借此判断品牌信誉。

四、其他相关标准

GB/T 20821：

液态法白酒标准（含食用酒精勾兑）。

GB/T 20822：固液法白酒标准（固态法+液态法混合）。

GB/T 26760：原酱香型白酒标准（已被新标准替代）。

五、新国标变化（2024年更新）

酱香型：新标准GB/T 10781.4-2024取消三类划分，简化产品标识。

标签标识：强化原料来源、生产工艺等透明度。

总结

执行标准是保障酒类品质和安全的基础，消费者可通过查看标准编号（如GB/T 10781.1）快速识别香型。但需注意，标准主要关注生产过程，无法完全证明原料来源或工艺真实性。