2021年白酒执行标准主要包括以下内容：
一、主要国家标准
《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》（GB/T 10781.1-2021） 重新定义了浓香型白酒的标准，并新增了英文名称。该标准于2022年4月1日正式实施，替代了2006年版本，是浓香型白酒的核心国家标准。
《白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》（GB/T 10781.2-2021）
规定了清香型白酒的质量要求，与浓香型标准并列为国家标准。
《白酒质量要求 第3部分：米香型白酒》（GB/T 10781.3-2021）
明确了米香型白酒的酿造工艺和质量标准。
《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）
2022年6月1日正式实施，规范了白酒行业术语和分类，提升消费者认知。
《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）
与《白酒工业术语》同步实施，优化了饮料酒的术语体系。
二、其他相关标准
液态法白酒： 执行GB/T 20821-2007标准 固液结合法白酒
地理标志产品：如口子窖酒执行GB/T 2524-2007标准
三、标签标注要求
2022年4月1日后生产的浓香型白酒，标签需标注“产品类型：浓香型白酒”
部分其他香型产品需标注具体香型名称（如“固态法”“液态法”）
四、标准修订意义
新标准强化了原料、工艺、微生物等关键环节的规范，提升了白酒整体质量。例如，通过明确“纯粮酿造”定义，剔除了酒精勾兑酒等非传统产品，并推动行业向消费型标准转变。
以上标准共同构建了覆盖全香型的白酒质量体系，促进产业升级与消费者权益保护。
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