国标GB/T 20761是关于 小曲固态法白酒中激素残留限量的国家标准，具体信息如下：

标准名称与发布机构

标准全称为《小曲固态法白酒中激素残留限量》，由国家质量监督检验检疫总局发布，属于食品安全国家标准。

适用范围

该标准适用于以小曲为原料、采用固态法工艺生产的白酒，涵盖原酒及勾调酒。

主要检测指标

国标20761重点检测以下激素残留：

- α-群勃龙

- β-群勃龙

- 19-乙烯去甲睾酮（E19）

- Epi-19-乙烯去甲睾酮（Epi-19）

这些指标的检测采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS），属于食品检测中的先进分析技术。

标准意义

该标准通过设定严格的残留限量，保障消费者健康，防止工业污染物质（如激素类物质）通过食品链进入人体。

综上，国标GB/T 20761是食品安全领域的重要规范，通过技术手段确保白酒生产符合健康安全要求。