凤香型白酒与清香型白酒在多个方面存在显著差异，具体区别如下：

一、核心定义与工艺

清香型白酒

以“清香纯正”为特点，采用大麦、豌豆制曲，采用“清蒸清烧”工艺，发酵周期较短，酒体醇厚绵软，余味爽净。

凤香型白酒

是中国白酒中独特的香型，兼具浓香与清香型特点，酒体醇厚且层次丰富，具有“清而不淡，浓而不艳”的风格。其工艺融合了清香型的“清蒸清烧”与浓香型的“混蒸混烧”，采用固态发酵，酒曲用量较高（约20%）。

二、香气成分与口感

香气成分

清香型：

以乙酸乙酯、己酸乙酯为主，香气干净利落。

凤香型：除乙酸乙酯、己酸乙酯外，还含有异戊醇等成分，香气层次更复杂。

口感特征

清香型：

口感清爽干净，酸甜柔和，后味甘润。

凤香型：入口酸甜甘爽，略带焦香，尾净悠长，风格独特。

三、代表酒款与产地

清香型代表：汾酒、宝丰酒等，产地以山西为主。

凤香型代表：西凤酒（如年份封藏藏品20），产地为陕西，是中国四大老牌名酒之一。

四、香型分类地位

清香型、浓香型、酱香型、米香型等为成熟香型，工艺和风味标准化程度较高。

凤香型属于新香型，介于浓香与清香之间，尚未完全标准化。

总结

凤香型白酒通过独特的工艺融合，形成了“清而不淡，浓而不艳”的独特风格，既保留了清香型的纯净，又兼具浓香型的丰满。选择时可根据个人偏好：偏好清爽口感选清香型，追求层次丰富则可选凤香型。