太白凤香型白酒作为凤香型白酒的代表性品牌，其特点可综合归纳如下：

一、核心风味特征

复合香气

以乙酸乙酯为主体，搭配己酸乙酯、异戊醇等酯类物质，形成“醇香突出、酸甜微妙”的复合香气，尾净悠长。

口感特点

- “清而不淡，浓而不艳”：

酒体醇厚丰满，但不会过于浓烈，落口干净爽口。

- 甘润挺爽：饮后余味甘润，层次分明。

二、工艺与品质

传统工艺

采用续楂配料老五甑工艺，发酵周期短（约14天），结合浓香与清香型白酒的酿造技术。

原料与陈酿

以高粱、小麦为原料，取用太白山积雪融水作浆，经3年以上长期陈酿，使酒精分子与水分子结合更紧密。

三、与其他香型的区别

与浓香型：

凤香型在浓香基础上融入清香型工艺，酒体更柔和，尾净感更强。

与酱香型：酱香型以“酱香、焦香、糊香”为特征，而凤香型以酯类香气为主，风格更亲民。

四、产品系列与定位

太白旗下涵盖凤香型、浓香型、兼香型等多系列，既有高端产品如凤香型45度388ml装，也有中低端产品如浓香型酒，价格区间覆盖广泛。

总结

太白凤香型白酒凭借独特的复合香气、醇厚口感及传统工艺，成为凤香型白酒的标杆，既保留了浓香型的醇厚，又兼具清香型的清爽，适合追求“醇而不烈”的消费者。