品鉴红酒的正确闻香方式可以分为三个步骤：

静止闻香

将红酒倒入干净、无味的酒杯中，不要摇动酒杯。

静止状态下，将鼻子靠近酒杯，深吸一口气，感受红酒的初级香气，也称为品种香。这一步可以捕捉到红酒的基本香气特征，有时还能识别出葡萄品种。

摇杯闻香

在静止闻香后，轻轻摇动酒杯，使酒液在杯中旋转，释放出更多的香气分子。

将鼻子伸入酒杯中，深吸一口气，感受红酒的二级香气，包括发酵过程中产生的香气，如果香、花香、草本香、橡木桶味等。

摇杯时保持同一个方向旋转，避免忽快忽慢，以保持香气分子的层次清晰。

破坏式闻香 （如果需要）：

如果在闻香过程中发现酒中有不愉快的气味，如醋味、酱油味、臭鸡蛋味等，可以用手掌封住酒杯口，剧烈摇晃酒杯，以驱散这些不良气味。

建议

控制时间：

每次闻香的时间不宜过长，以免鼻子过度疲劳。

多角度感受：可以尝试从不同的角度和距离闻香，以捕捉更全面的香气信息。

联想描述：在闻香后，尝试在脑海中联想并描述所闻到的味道，这有助于更深入地理解和记忆香气特征。

通过以上步骤，你可以更全面地体验红酒的香气，从而提升品鉴的准确性和乐趣。