红酒在零下二十多度 是能够冻结的。红酒的酒精度数在16度以内，通常在零下10摄氏度左右就会冻结成冰。因此，在零下二十多度的环境下，红酒会受冻，并且可能冻裂或冻爆。

当红酒冻结后，其酒质会受到一定影响。轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。解冻后的红酒虽然可以继续饮用，但口感和品质可能会有所下降。

因此，建议在冬季或寒冷环境中，应尽量避免将红酒放置在极低温度下，以免影响其品质。如果红酒不慎冻结，应将其放置在室温下缓慢解冻，并注意观察是否有酒瓶破裂或酒塞受损的情况。