香格里拉酒店使用的红酒品种包括以下几种：

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：

这是一种常见的红葡萄品种，以其丰富的果香和柔和的单宁著称，适合各种场合饮用。

梅洛（Merlot）：

梅洛也是一种流行的红葡萄品种，通常具有较柔和的口感和丰富的果香，适合初学者和日常饮用。

雷司令（Riesling）：

雷司令是一种白葡萄品种，以其清新的果香和较高的酸度著称，适合搭配各种菜肴。

霞多丽（Chardonnay）：

霞多丽是一种白葡萄品种，以其丰富的口感和橡木桶陈酿带来的香草和烤面包香著称。

紫红青稞：

这是一种特有的青稞酒，以紫红青稞为主要原料，具有浓郁的酒香和独特的典型风格。

老树70年干红葡萄酒：

这是一种以70年树龄葡萄树结出的葡萄酿制的干红葡萄酒，具有浓郁的酒香和丰满的酒体。

藏秘青稞干红葡萄酒：

采用青稞和葡萄干酒混合酿制，具有独特的风味和口感。

圣地卓玛赤霞珠干红葡萄酒：

以赤霞珠为主要原料，适合佐餐或自饮。

小藏秘霞多丽青稞白葡萄酒：

结合了云南红酒的独特风味和青稞的丰富营养，口感醇厚。

HOLY LAND 青稞威士忌2800：

这是一种青稞白酒，具有独特的风味。

高原干红葡萄酒Altiwine1800/2000/2600：

以赤霞珠为主要原料，具有高海拔低纬度的特点。

甜红750ml*2两支装：

这是一种甜型甜红葡萄酒，适合与家人朋友共享。

这些红酒品种不仅丰富了香格里拉酒店的酒单，也为客人提供了多样化的选择，无论是佐餐、自饮还是作为礼物，都能满足不同场合的需求。