贵妃猪蹄的做法如下：
准备猪蹄
将猪蹄用清水冲洗干净，去除表面的杂质和毛发。可以用刀刮去多余的毛发。
焯水
将清洗干净的猪蹄放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和适量的料酒，煮沸后焯水约5-10分钟，去除腥味和杂质。焯水后捞出，冲洗干净。
准备卤水
在锅中加入适量的清水，放入焯过水的猪蹄、姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶、冰糖、酱油和盐。根据个人口味可以适量调整酱油和盐的用量。
炖煮
大火煮沸后，转小火慢炖1.5-2小时，直到猪蹄软烂入味。可以根据个人口感调整炖煮时间。
入味
炖煮完成后，可以将猪蹄放入卤水中浸泡一段时间，以便更好地入味。浸泡时间可以根据个人喜好，一般建议1小时以上。
盛盘享用
将卤好的猪蹄捞出，切块装盘，可以搭配香菜或蒜蓉酱油食用。
小贴士
如果喜欢更浓郁的味道，可以在卤水中加入一些辣椒或其他香料。
猪蹄炖煮的时间可以根据猪蹄的大小和个人口感适当调整。
卤水可以重复使用，存放在冰箱中，下一次制作时再用。
希望这个做法能帮助你做出美味的贵妃猪蹄!
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