红酒焖牛尾是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

用料

牛尾 1斤

洋葱 1个

小胡萝卜 6根（大胡萝卜 1-2根）

泰式柠檬叶/香叶 3片

红酒 2杯

番茄 2个

盐 适量

胡萝卜叶或香芹叶 适量（用于装饰）

做法

煎牛尾

平底锅少许油，把牛尾两面各煎5分钟至略黄。

炒蔬菜

另起汤锅，少许油中火炒洋葱至香且边缘有点棕色。

加入切大块的胡萝卜（小胡萝卜对半切即可），翻炒片刻。

加入切块的番茄，炒至出汁。

加入红酒

加入煎好的牛尾，翻炒一下。

烹入红酒（红酒约牛尾一半多高），烧2分钟至红酒香味出来。

加水炖煮

加水至牛尾2-3倍，煮开。

洒两小勺盐，小火焖2-3小时至牛尾烂透。如果这时牛尾没烂，但汤已经没有，可以加入开水适量继续炖。

收汁

炖到牛尾烂透，汤汁还有些时，开大火收汁，汤水应该是浓浓粘稠的。

最后不够咸再加点盐，然后出锅后撒一点胡萝卜叶或香芹叶点缀。

小贴士

煎牛尾时要用中小火，避免外焦里生。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛尾才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味适量调整盐的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的红酒焖牛尾!