红酒炖黄桃是一道美味且富有风味的甜品，以下是几种正宗的做法：

做法一

用料：

红酒 300g

黄桃 4个

冰糖 30g

步骤：

1. 选择完好且硬质的黄桃，洗净表皮桃毛，削皮后取用4个桃子。

2. 去核切片，桃片与红酒泡放一起。

3. 加入冰糖一起浸渍1小时，红酒没过桃片为宜，喜欢浓郁的可以多一些红酒，反之可以适当减少红酒再以水液替之。

4. 浸渍使之入味，冰糖也已溶化，开始炖煮，大火煮开改小火炖10分钟，关火，焖至温凉即可食。

5. 放入冰箱冷藏2小时以上，清凉可口。

做法二

用料：

红酒 200ml

黄桃 2个

冰糖 适量

柠檬叶 1片

步骤：

1. 桃子选硬一点的，去皮切片。

2. 锅里加红酒，一片柠檬叶（用来提味），冰糖和适量的水，水不要加太多，桃子里的水分也会出来一些。

3. 小火把糖煮化，然后加热到沸腾，加入桃子小火炖煮。

4. 煮一会儿翻动翻动，大概10分钟看到桃子变成粉红色就大火收汁，把汁收浓一点但别收干。

5. 装在碗里把余下的浓汁浇上，冷藏后就ok了。

做法三

用料：

油桃 4个

冰糖 50g

红酒 100ml

肉桂 2g

丁香 2个

香叶 1g

步骤：

1. 将油桃去核，切成小瓣。

2. 将桃瓣放入锅中，加入红酒、冰糖、丁香、香叶和肉桂，再加入适量清水，整合没过桃子就好。

3. 大火煮开，小火炖15到20分钟，软烂后大火收汁，摆盘即可。

建议

选择桃子：建议选择硬质的黄桃或油桃，因为它们久煮不烂，更容易入味。

糖量调整：根据个人口味调整冰糖的量，喜欢酒味浓的就减少糖量，反之则增加。

冷藏时间：冷藏时间越长，桃肉的颜色越发变深，酒香和果香也越浓郁，建议至少冷藏2小时以上再食用。

希望这些做法能帮助你制作出美味的红酒炖黄桃!