各种青菜的寓意如下：

白菜：

谐音“百财”，寓意财富聚集，招财进宝。

生菜：

谐音“生财”，寓意财富源源不断。

韭菜：

谐音“久财”，寓意财富长久。

油菜：

谐音“有财”，寓意拥有才华和财富。

芹菜：

谐音“勤财”，寓意勤劳能带来财富。

萝卜：

红萝卜象征祥和与美好，青菜代表健康与长寿。

花菜：

寓意花样年华、前程似锦。

什锦菜（又称十样菜）：

由多种蔬菜炒制，象征和顺长久。

黄豆芽：

虽然未详细列出其寓意，但通常认为黄豆芽象征新生和希望。

这些寓意不仅体现了人们对美好生活的向往，也反映了蔬菜在中国传统文化中的重要地位。在过年等特定场合，这些蔬菜更是被赋予了更多的吉祥意义，如招财进宝、健康长寿和吉祥如意等。