关于点菜口诀顺口溜，综合多个来源信息整理如下：

一、荤素搭配类

基本原则

- 荤素搭配营养均衡，推荐"七荤八素"组合，既保证蛋白质又补充膳食纤维。

- 避免同类烹饪手法或主料重复，建议每道菜使用不同调料或主料。

营养补充

- 粗细粮搭配可提高膳食纤维含量，例如搭配米饭时加入玉米、荞麦等。

二、点菜技巧类

顺序与预算

- 先点冷菜，再热菜，最后主菜和甜点。

- 预算有限时选择1-2道特色菜，避免铺张浪费。

人数与菜品

- 凉菜数量建议为用餐人数的0.5倍（如10人4道），热菜1.2倍（12道含汤）。

- 男性多可适当增加荤菜，女性多则偏向蔬菜。

座次与礼仪

- 主宾居左，尊次左右，主人先动筷。

- 询问忌口，菜品分量以一人一菜为宜。

三、经典口诀参考

荤素搭配：

"荤素搭配营养全，粗细合吃纤维添，七荤八素四季鲜，色香味俱乐满餐盘"。

热菜荤素：

"2精3半4肉配，荤素相间味道美，罐儿野鸡配江米酿，清蒸哈士蟆展厨艺"。

建议根据实际用餐场景灵活运用这些口诀，注重营养均衡与礼仪规范。