荤素搭配，冷热均配；汤水点缀，营养开胃；送下酒水，整体调配。

具体点菜时，可以遵循以下建议：

先客人，再主人，以示尊重。

注意速度，快速点菜，避免犹豫。

询问口味，特别是重口味的菜肴，了解客人的喜好。

一两个特色菜，不需要每道菜都很贵，注重菜品的质量和独特性。

荤素搭配，避免点用同样手法烹饪的两种菜，或者不点同样的主料烹饪的两道菜。

冷热均配，一般凉菜三到四道为合适（荤、素、甜、下酒）。

此外，还可以参考以下顺口溜：

食物千千万，诱惑总不断；膳食要合理，选择第一关；食量为基准，腹内留空间；荤素都要有，种类要齐全。

一口肉配三口菜，鸡鸭鱼肉等荤菜味道鲜美，含有丰富的蛋白质，但超量摄入会增加肝肾负担。素食则能弥补荤食缺乏膳食纤维和某些水溶性维生素的缺陷，其中丰富的膳食纤维能帮助荤菜中的胆固醇排出体外。素菜，比如蔬菜、水果、蘑菇等，富含维生素和膳食纤维，但缺乏优质蛋白质和某些矿物质，而荤菜正好能补充这些缺陷，同时还能帮助素菜中的脂溶性维生素更好吸收。荤菜和素菜的最佳比例在1︰3至1︰4之间。最好可以一个荤菜配一个素菜，再搭配一个半荤半素的菜。比如一个清蒸鱼配一个木须肉，再搭配一个白灼菜心，选择多样，桌面上又不至于太单调。

希望这些建议能帮助你更好地进行荤素搭配，享受美味又健康的餐食。