要手写奶酪字体写作业，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的工具

使用钢笔或圆珠笔，确保笔尖流畅，线条粗细均匀。避免使用太浅或太黑的墨水，以免影响可读性。

掌握握笔姿势

握笔时，手指、掌心、掌腕三部分要协调合作。通常将毛笔握在把手、拇指和食指间，适当的力量，并保持一定角度。左手握笔时，拇指轻轻托在笔杆下端，中指和无名指轻轻捧住笔杆，食指和小指稍微握住把手。

临摹字帖

购买奶酪字体的字帖进行临摹，注意掌握字形结构和笔画形状。特别要注意将竖折钩写成“V”的形状，以及口字旁画成三角形等特征。

练习笔画

奶酪字体的特点是省略了一些笔画，将字形进行了不同形式的错位。练习时，要把竖弯钩写成竖提，短撇和短捺都写为短竖，整个字不写笔锋。

注意平衡和均衡

在书写过程中，中间笔画要有一定的平衡，外形要有笔法特征，虚实要均衡，左右手把握笔的要求也有所不同。

轻柔动作

手和手腕要围绕毛笔，动作要轻柔，不要勉强挤压，手臂可以活动，但动作要淡淡的，避免颤抖。

自我练习

临帖有一定基础后，可以尝试按照奶酪字体的特点进行自我练习，不断调整和优化书写方式。

通过以上步骤和技巧，可以逐步掌握手写奶酪字体的方法，并写出工整、有趣的字迹。