手不释卷、悬梁刺股的故事和含义如下：

手不释卷

故事：形容人读书时对书籍内容的执着和专注。没有具体的故事来源，但这一成语广泛用于描述人们刻苦读书的精神。

含义：形容人勤奋好学，对知识有强烈的渴求，持续不断地阅读和学习。

悬梁刺股

故事：

悬梁：孙敬的故事。孙敬是东汉时期的一位学者，为了保持清醒和增加学习时间，他将一根绳子的一头绑在房梁上，另一头系在自己的头发上。每当打瞌睡时，头一低，绳子就会扯住头发，弄疼头皮，从而清醒过来继续读书。

刺股：苏秦的故事。苏秦是战国时期的政治家，为了刻苦读书，他在疲倦时用锥子刺自己的大腿，以剧痛来驱散睡意。

含义：原指为了刻苦学习，不惜用极端手段来提神醒脑，以抵御瞌睡。现在常用来形容人们刻苦学习的精神。

这些故事和成语不仅反映了古代学者勤奋刻苦的精神，也激励着后人珍惜学习机会，充分利用时间，不断提高自己的知识和技能。