要让孩子在写作业时不摸手，可以尝试以下几种方法：

约定时间

先约定写作业的时间，从短时间开始，循序渐进，慢慢延长。例如，可以约定半小时之内专心写作业，期间不许看别的地方，也不要摸手摸脸。

正确使用管教语言

当孩子做小动作时，温柔地对他们说“来，快点写”，语气要温柔，内心要充满信任。这样孩子会体会到你的爱和信任，从而更专注于作业。

保持正确坐姿

提醒孩子身体坐直，避免趴在桌子上斜着本子写。正确的坐姿不仅有助于集中注意力，还能防止近视眼和弯腰驼背。

制定时间表

制定一个时间表，规定做作业的时间和休息时间。例如，可以规定做作业一段时间后，允许休息一段时间玩手机，这样可以锻炼自制能力，同时满足孩子的需求。

转移注意力

将孩子手中的手机或其他可能分散注意力的物品放在一个箱子里，最好是锁上，扔远一点。这样可以强迫孩子集中注意力在作业上，而不是总想着摸手或玩手机。

寻求外部帮助

如果孩子总是无法控制自己摸手的习惯，可以考虑让老师或家长帮忙监督，或者寻求专业的心理咨询师进行辅导。

通过这些方法，可以逐步帮助孩子克服在写作业时摸手的习惯，提高他们的专注力和自制能力。