手不释卷的吕蒙具有以下品质：

勤奋好学：

吕蒙出身贫寒，没有机会接受正规教育，但在军中事务繁多的情况下，他依然坚持学习，手不释卷，最终成为学识渊博的名将。

坚持不懈：

尽管吕蒙起初以勇武著称，学问较少，但在孙权的鼓励下，他坚持不懈地学习，最终通过阅读《孙子兵法》、《左传》、《史记》等书籍，大大提升了自己的知识储备和谋略水平。

谦虚谨慎：

吕蒙在听了孙权的劝告后，虚心学习，不断进取，最终赢得了鲁肃的赞叹，从一介武夫转变为学识渊博的名将。

精忠报国：

吕蒙不仅武艺高强，而且精忠报国，将所得金宝诸赐尽付府藏，丝毫不动，并责嘱家人在自己死后全部上缴国家，体现了他高尚的品德和情操。

勇于担当：

吕蒙在孙权指出他应当多读书后，他认识到自己作为军事统领，需要不断学习以担当重任，从此更加努力地读书，最终成为一位杰出的将领。

这些品质共同塑造了吕蒙这一历史人物的形象，使他成为后人学习的榜样。