形容女人像一壶老酒，通常意味着这个女人具有 优雅细腻、醇厚无杂味、有回味的特质。这样的比喻表达了她干净、有韵味，且耐人寻味。具体来说，老酒陈酿的特点包括：

优雅细腻：

就像老酒在陈酿过程中逐渐展现出独特的风味，女人的气质和举止也显得非常优雅和细腻。

醇厚无杂味：

老酒在陈酿过程中会变得更加醇厚，没有杂味。同样地，这样的女人在言行举止上也会显得非常纯净，没有不良习惯或杂念。

有回味：

老酒在品尝后会有悠长的回味，令人难以忘怀。这样的女人在与人交往后，也会给人留下深刻的印象，让人回味无穷。

因此，当人们形容一个女人像老酒陈酿时，实际上是在赞美她具有高雅的气质、纯净的品格和持久的魅力。这种比喻不仅富有诗意，而且能够生动地表达出女人的独特魅力和深远影响。