品尝波尔多葡萄酒的步骤如下：

观察酒液颜色

将酒液倒入酒杯后，观察其颜色。优质波尔多葡萄酒通常呈现深红色，新酒颜色略清淡、明亮。

晃动酒杯

轻轻晃动酒杯，使酒的香气散发出来，并用鼻子闻香。好酒的香气持久而复杂，包括花草香、果实香、烤肉香、皮革香、泥土香和橡木桶香等。

醒酒

将酒倒入醒酒器中，稍待十分钟，让酒与空气充分接触，氧化后香味更浓郁。

观酒

在光线充足的情况下，将酒杯横置在白纸上，观察酒液边缘的颜色。颜色均匀且微微呈棕色，可能是一瓶陈年佳酿。

饮酒

在酒入口之前，先深嗅酒杯中的香气，然后吞入一小口酒，让其在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒的香味，然后缓缓咽下，感受余香。

酒序

在品酒聚会中，按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则，先尝新酒再尝陈酒，以达到对比的效果。

此外，波尔多白葡萄酒的最佳饮用温度为10摄氏度至11摄氏度之间，冰镇后口感更佳，适合纯饮，也可以搭配海鲜或沙拉食用。

通过以上步骤，您可以更好地品尝和欣赏波尔多葡萄酒的独特风味和复杂香气。