红酒中的A0C和A0P实际上 没有实质性的区别。AOC是Appellation d'Origine Contrôlée（法定产区葡萄酒）的缩写，是法国葡萄酒的最高级别，对原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等方面都有严格的认证要求，且必须使用原产地种植的葡萄酿制，不得与其他地方的葡萄汁勾兑。

AOP是Appellation d'Origine Protegee（受保护原产地名称）的缩写，是根据欧盟最近法规的定义。实际上，AOP和AOC在实际含义上没有区别，只是一个是新规定的标识，另一个是传统法国的标识。

总结：

AOC和AOP都指代的是对葡萄酒产地的严格认证，要求使用原产地种植的葡萄酿制。

AOC是法国葡萄酒的最高级别，而AOP是根据欧盟新法规的定义，两者在实际使用中几乎没有区别。

尽管AOC已成为历史，但很多人仍然习惯使用AOC这个词。

因此，无论是A0C还是A0P，它们都代表着高品质的葡萄酒，且都必须遵循相应的原产地规定和酿造标准。