酱香型白酒的最低度数因香型标准不同而有所差异，具体如下：

国家标准

根据《GB/T 2758-2012 酿造酒分类与代码》，酱香型白酒的最低度数 为32度，这是由国家统一规定的最低标准。

实际生产与市场情况

- 市场常见的酱香型白酒多为 53度，该度数被认为是酒精与水分子结合最稳定的浓度，有利于长期陈酿和风味形成。

- 部分品牌推出过 38度、42度等低度款，但这类产品较少见，且生产工艺复杂度较高。

度数与品质的关系

- 53度的酱香型白酒因分子缔合更紧密，陈年潜力更佳，口感醇厚。

- 低度酱香酒（如32度、38度）虽然口感柔和，但陈年效果有限，且部分产品可能通过添加香精等手段弥补风味不足的问题。

总结：

酱香型白酒最低度数为32度，但53度是主流选择，兼具风味与陈年价值。若追求传统酱香体验，53度是更推荐的选择。