水井坊酒 属于中高端档次。虽然它比不上茅台和五粮液，但被认为是接近中高端品牌的酒品。水井坊坚持选用高质量的小麦和高粱作为原料，并采用传统的酿造工艺，其产品在酿造过程中需要经历较长的时间独特酿造和陈酿，以保证酒的品质和风味。此外，水井坊还荣获了多项设计大奖，如2019年德国汉诺威工业设计论坛的“iF设计奖”，这也体现了其在设计和品质上的高端定位。

具体来说，水井坊的产品线分为几个档次，从基础款到高端款都有涉及。其中，基础款如“水井坊”系列适合日常饮用，而高端款如“水井坊菁华”和“水井坊典藏”则更适合商务宴请和节日庆祝等场合，这些产品都展现了水井坊在品质上的追求和对消费者的尊重。

综合以上信息，可以得出结论：水井坊是一款中高端档次的白酒，以其独特的工艺和醇厚的口感，赢得了众多消费者的青睐。