曲香酒与酱香酒是中国白酒中两种重要的香型，主要区别体现在以下几个方面：

一、原料与酿造工艺

原料差异

曲香酒：

以大米粉或米糠为原料，通过固态发酵酿造。 - 酱香酒：以高粱和小麦为原料，采用固态发酵与液态发酵相结合的方法。

发酵工艺

曲香酒：多采用中温大曲发酵，温度控制在55-60℃，以“翻”为主，糖化力、发酵力较低。 - 酱香酒：使用高温大曲（60℃以上），采用“堆积发酵”工艺，需长时间保温保潮，发酵周期长。

蒸馏与陈酿

曲香酒：发酵后直接蒸馏，部分产品需陈酿，但时间较短。 - 酱香酒：需经过多次蒸馏、陈化（通常5年以上）和兑酒，空杯留香持久。

二、风味特点

香气特征

曲香酒：以曲香为主，香气较淡雅，带有米香、粮香，部分产品有花香、果香。 - 酱香酒：以酱香为核心，香气浓郁复杂，兼具焦香、糊香、果香、花香等层次。

口感表现

曲香酒：口感醇厚柔和，回味悠长，曲香突出，无浓烈刺鼻感。 - 酱香酒：口感醇厚丰满，层次分明，空杯留香持久，具有“幽雅细腻”的特点。

三、代表品牌与产地

曲香酒：

代表品牌有五粮液、泸州老窖（浓香型），另有台酒（台湾）等。- 酱香酒：代表品牌为茅台、郎酒、古蔺郎酒，产自贵州、四川等地。

总结

曲香酒与酱香酒的区别主要源于原料、工艺和发酵方式的差异，导致两者在香气、口感和品质上形成鲜明对比。选择时可根据个人偏好：若喜欢醇厚浓郁、空杯留香的产品，可选酱香；若偏好柔和顺口、曲香浓郁的酒款，曲香酒更合适。