凤香型白酒与浓香型白酒的区别主要体现在以下几个方面：

一、香型成分差异

浓香型

以己酸乙酯为主导香型成分，属于典型的复合香型，还包含丁酸乙酯、乙酸乙酯等。

凤香型

主要由乙酸乙酯、己酸乙酯、异戊醇共同构成复合香，兼具清香型和浓香型的特点。

二、原料与工艺区别

原料

- 浓香型：以高粱、小麦为原料，采用万年糟发酵工艺，用曲量约20%。

- 凤香型：以小麦和豌豆为主料，依赖泥窖发酵，强调“百年老窖”。

工艺

- 浓香型：经多次发酵、蒸馏、陈化，陈化过程对酒体醇厚度影响显著。

- 凤香型：以“三曲”（大曲、小曲、麸曲）混合发酵，发酵温度控制在55-60℃，工艺更注重微生物环境。

三、口感与风味特点

浓香型

- 口感：绵甜甘冽，入口烈度较高，尾净余长。

- 香气：以窖香为主，浓郁醇厚。

凤香型

- 口感：醇厚绵柔，爽口协调，空杯留香持久。

- 香气：兼具清香的清新与浓香的和厚，风格独特。

四、代表酒款

浓香型：

泸州特曲、五粮液。

凤香型：西凤酒（主体香型）。

总结

凤香型与浓香型白酒的核心区别在于香型成分（乙酸乙酯为主 vs. 己酸乙酯为主）和酿造工艺（泥窖发酵 vs. 万年糟发酵）。两者均为中国白酒的代表性香型，风格互补，满足不同饮酒偏好。