特香型与浓香型白酒的主要区别体现在以下几个方面：

一、加工工艺

特香型

采用低温压榨工艺，花生在低温下压榨后直接进入冷榨环节，避免高温处理以保留更多原始香气。部分小厂家可能添加香料增强风味，但特香花生油明确标注“零添加”。

浓香型

以高温短炒工艺为核心，通过高温蒸炒花生产生浓郁香气，再经压榨、浸出等工序完成。部分产品可能添加香料或浸出油以提升口感。

二、香气特征

特香型：

以“水煮蘑菇香”和“面粉香”为显著特征，香气清新且持久。

浓香型：以“己酸乙酯”为主体香，香气浓郁但层次感相对较弱。

三、口感表现

特香型：口感醇厚绵柔，苦味较浓，适合高温烹饪（如爆炒）。

浓香型：口感绵甜顺滑，尾净余长，适合低温烹饪（如炖煮）。

四、原料与品质

特香型：原料选择严格，无添加剂（如香精、色素），符合食品安全标准。

浓香型：部分产品可能使用浸出油或香精，但整体品质仍受工艺控制。

五、价格与包装

特香型：因工艺复杂度较高，价格通常低于浓香型。

浓香型：产量大、成本较低，价格更具市场竞争力。

总结

特香型与浓香型的核心区别在于加工工艺（低温压榨vs高温蒸炒）和风味特征（清新vs浓郁）。选择时可根据烹饪需求和个人口味偏好决定：高温烹饪推荐特香型，低温烹饪或追求传统浓香体验则可选浓香型。