关于浓香兼香型白酒的标准，综合相关国家标准及行业标准，主要信息如下：
一、国家标准体系
主要标准文件 - GB/T 10781.8-2021：
这是目前最新版的浓酱兼香型白酒国家标准，于2021年3月1日正式实施。该标准涵盖术语定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等全流程规范，适用于以谷物为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑工艺制成的具有浓香兼酱香风格的白酒。
- GB/T 23547-2009：曾作为浓酱兼香型白酒的国家标准（2009年发布，2010年废止），以旧标准为基础修订，但未被后续标准替代。
标准修订背景 - 2009年12月1日，GB/T 10781.8-2009正式实施，结束了兼香型白酒长期无国家标准的历史。该标准将白酒香型分类中新增了“浓酱兼香型”，并细化了技术要求。
二、核心技术要求
原料与工艺
- 以粮谷为原料，采用固态发酵（或分型固态发酵）、蒸馏、陈酿、勾兑工艺，禁止添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香物质。
酒精度分类
- 高度酒：40%vol~68%vol
- 低度酒：18%vol~40%vol
感官与理化指标
- 感官要求： 需符合特定色泽、香气、口感等标准，具体分级标准见标准文件中的表1（高度酒）和表2（低度酒）。 - 理化指标
卫生指标 - 需符合GB2757食品安全国家标准。
三、其他相关标准
勾兑酒标准：
液态法勾兑酒执行GB/T20821，固液法勾兑酒执行GB/T20822。
香型分类：在国家标准中，浓酱兼香型属于兼香型白酒的细分类型。
四、历史标准对比
旧标准（GB/T 2524-2001）：曾为行业参考标准，但自2010年废止后，其规范内容已融入GB/T 10781.8-2021。
综上，浓香兼香型白酒的标准以 GB/T 10781.8-2021为核心，结合了技术要求、感官评价及食品安全规范，确保产品品质与风格统一。
