白酒长时间存放在40~50度的环境中确实会存在显著问题，具体影响如下：

一、主要影响因素

加速化学反应

白酒中的酒精、酯类等成分在高温下会加速氧化反应，导致酒体变酸、出现异味（如焦糊味），严重时甚至发生化学变质。

酒精挥发

高温会加速酒精蒸发，若温度低于100℃，少量酒精挥发会导致酒精度数降低，影响酒的浓度和口感。

物理性质变化

长期高温可能使酒体膨胀或收缩，导致瓶塞干裂或密封性下降，增加渗漏和污染风险。

微生物污染

湿度较高时（超过70%），瓶盖易受潮发霉，微生物（如霉菌）可能污染酒液，产生霉味或毒素。

二、推荐保存条件

温度：

不超过20℃，理想温度为15-20℃，有助于酒体老熟且减少化学变化。

湿度：相对湿度70%左右，避免过于干燥导致瓶塞开裂或潮湿引发霉变。

环境：阴凉、通风、避光处，远离火源，防止酒精挥发和火灾风险。

三、特殊情况说明

40℃的影响

40℃已远超理想保存温度，会导致上述问题快速显现，酒质可能在数月内显著下降。

50℃的风险

50℃以上温度更高，酒精蒸发速度加快，酒质变质风险显著提升，甚至出现焦化现象。

四、总结

若白酒已处于40~50℃环境，建议尽快转移到低温环境（如冰箱冷藏室）暂存，并检查密封性。长期存放的白酒若已出现异味、变色或浑浊，建议避免饮用。