自酿白酒甲醇检测方法可分为以下几种，根据检测需求和条件选择合适的方法：

一、实验室精确检测方法

气相色谱法（GC）

通过将样品转化为气体，利用色谱柱分离后检测特征峰面积或峰高，分析准确度高，适合专业实验室或具备条件的家庭使用。

液相色谱法（HPLC）

需将样品溶解在溶剂中，通过高效液相色谱仪分离分析，操作相对简单且精确，适合常规检测。

紫外分光光度法

测量样品在紫外光下的吸收特性，快速推断甲醇含量，适合初步筛查。

二、快速检测方法

便携式甲醇测定仪

通过光学检测或化学反应（如折光率变化）快速估算含量，适合现场检测但需注意校准。

折光仪检测

通过测量酒液的折光率变化判断乙醇/甲醇含量，操作简单但精度较低。

三、传统经验判断

酒质观察：

高甲醇含量酒体较重，燃烧时火焰较浓。

沸点测试：甲醇沸点（64.5℃）低于乙醇（78.4℃），可通过加热蒸馏后检测残留气体（但需专业设备）。

四、注意事项

标准品校准：

所有方法需使用标准甲醇溶液进行校准，确保准确性。

安全防护：

检测涉及化学品（如浓硫酸、溴水），需佩戴防护装备。

专业机构检测：

若对结果存疑，建议送专业质检机构检测。

五、相关标准

检测应参照国家标准《GB 5009.266-2016 食品中甲醇的测定》，采用气相色谱法或高效液相色谱法。

总结：家庭自酿建议优先选择便携式检测仪或送检；商业生产需规范工艺并定期检测。无论何种方法，校准与操作规范是确保准确性的关键。