品红酒时摇晃酒杯的主要目的是为了 醒酒和 散发酒香。通过摇晃酒杯，可以增加酒与空气的接触面，促进酒的氧化，使其香味充分散发。同时，这个动作也有助于观察酒在杯子中的粘稠度，从而判断出酒的年份和品质。

具体来说，摇晃酒杯有以下几个好处：

醒酒：

让红酒与空气发生碰撞，加速红酒中的单宁氧化，从而改善酒的口感，使其更加柔和。

散发酒香：

通过增加酒与空气的接触，使红酒中的香气充分释放，闻起来更香。

观察酒质：

摇晃酒杯时，可以观察到酒在杯壁上的挂杯情况，从而判断红酒的品质。

在摇晃酒杯时，也有一些讲究：

不要过度摇晃：避免将酒摇出酒杯，影响仪态。

正确摇杯：用拇指和食指拿起杯柄，逆时针力度均匀地打圈。

斟酒量：红酒应倒在三分之一处，不宜超过，否则摇晃时容易撒出来。

总之，摇晃酒杯是品红酒过程中一个重要的步骤，能够提升酒的香气和口感，同时也能增加品酒的趣味性。