赤霞珠红葡萄酒和红葡萄酒的区别主要在于以下几个方面：

原料

赤霞珠红葡萄酒是由赤霞珠葡萄酿制而成，这是一种品质较高的葡萄品种，原产于法国波尔多。

红葡萄酒则是由各种红葡萄品种酿制而成，不局限于赤霞珠，例如梅洛、黑皮诺等。

颜色

赤霞珠红葡萄酒通常呈深宝石红色、宝石红色、紫红色或棕红色，颜色较为浓郁。

红葡萄酒的颜色一般较浅，可以是深宝石红色、宝石红色、紫红色或棕红色等，颜色较赤霞珠红葡萄酒浅。

口感

赤霞珠红葡萄酒口感柔软顺滑，具有鲜明的黑色和红色浆果的味道，带有微妙的香味和淡淡的甜味。

红葡萄酒的口感较为干燥，苦味较强，单宁味突出，酒体丰满，葡萄酒味浓而不烈，醇和协调。

酒体

赤霞珠红葡萄酒的酒体通常更加丰满圆润，单宁相对较少，色泽呈深紫色。

红葡萄酒的酒体较为干燥，单宁量较多，色泽呈暗红色。

含糖量

赤霞珠红葡萄酒作为干型葡萄酒，其残糖量小于或等于4.0g/L。

干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。

总结：

赤霞珠红葡萄酒是由特定葡萄品种赤霞珠酿制的高品质红葡萄酒，具有浓郁的颜色、柔软顺滑的口感和丰满的酒体。而红葡萄酒是一个更广泛的概念，可以由各种红葡萄品种酿制，口感和风格各异。赤霞珠红葡萄酒是干红葡萄酒的一种，但干红葡萄酒不仅限于赤霞珠葡萄。