1999年的长城干红葡萄酒 在保存得当的情况下是可以饮用的。以下是一些关键点：

保存得当可以饮用：

如果长城干红葡萄酒保存条件良好，例如存放在阴凉、避光的地方，并且瓶塞密封性良好，那么它仍然可以饮用，并且可能随着时间的陈化而提升风味。

保存不当可能变质：

然而，如果瓶塞没有密封好，红酒可能会接触空气，导致二次发酵和变质，因此不建议饮用。此外，如果红酒已经过期，为了健康考虑，最好避免饮用。

口感变化：

干红葡萄酒在陈化二十年后，尽管可能还能饮用，但其口感和风味可能会有所下降。

保质期：

一般而言，干红葡萄酒的保质期为8-10年，但具体时间还取决于酒的具体保存状况和生产日期。

综上所述，1999年的长城干红葡萄酒在保存良好的情况下是可以饮用的，但口感可能不如新鲜酒。建议在饮用前仔细检查酒的保存状态，并考虑其口感和风味是否仍然符合个人喜好。