品酒课的考试通常分为理论考试和实操考试两部分：

理论考试

内容：考察品酒的基本知识，包括报考酒类的起源、酿造工艺、原材料品种、陈化技术等，以及烈酒的相关知识。

形式：通常为闭卷，题型包括选择题、判断题、填空题和简答题等。

实操考试

内容：从成品酒的质量及管理、原酒的质量管理、各大香型酒的辨别及酒体设计等方面进行考核。考生需要通过实际操作来展示品鉴技巧，包括对酒的颜色、香气、口感、风味等方面的品鉴方法。

具体步骤：

倒酒：

白酒缓慢均匀地倒入杯中，大概三分之一杯。

观色：

将酒杯举到齐眉处，观察酒体色泽，无悬浮物和沉淀物，轻摇酒杯观察其挂杯度。

闻味：

将酒杯置于鼻下1-2cm处，并倾斜30度，初闻均匀舒缓的吸气，深嗅轻轻摇晃酒杯后的香气。

品味：

遵循“小口抿入，细细含化，压香鼻腔，慢慢咽下”的原则，通过入口、轻咂、张口吸气、闭口呼气等步骤体验酒的味道。

空杯：

喝完白酒后，快速甩去酒液，静置10分钟，闻空杯的余香。

建议考生在备考时，重点复习品酒的基本知识和品鉴技巧，多做理论题和实操练习，以便在考试中能够全面展示自己的品鉴能力。