酒的年份通常是指酒从原料生产出来（原酒），经过储存（陈酿）、勾兑成成品的时间，即陈酿时间。具体计算方法如下：

白酒

白酒的年份是根据其酿造和陈年的时间来确定的。在白酒的酿造过程中，会经过发酵、蒸馏、陈酿等环节。酒款上标注的年份就是指该批白酒的酿造年份。

过去，白酒的储存时间一般计算为酒龄，储存时间越长，酒龄也就越长，自然白酒的香味、品质也就更好。储存容器不同，酒龄的计算方法也有所不同。过去一般使用陶瓷酒坛储存，现在则多使用不锈钢等不透气的大容器。

某些白酒还会根据基酒比例来判断真实年份，例如酱香型白酒勾兑过程中使用的主基酒酒龄应不低于产品标示的年份，且主基酒比例不低于50%。

葡萄酒

葡萄酒包装上标注的年份，是指该瓶葡萄酒所使用的葡萄的采摘年份。

其他酒类

对于一些酒精度较高的酒，如白兰地、威士忌和朗姆酒等，若将它们贮存于橡木桶中，酒龄计算方法一般只计算其置于橡木桶中的贮存期，装入玻璃瓶之后的酒不再计算酒龄。

总结：

白酒的年份主要是指酿造年份，而酒龄则是指酒的储存期，具体计算方法可能因储存容器和工艺的不同而有所差异。

葡萄酒的年份是指葡萄的采摘年份。

其他酒类的年份计算方法则根据其储存容器和工艺的不同而有所区别。

建议在购买酒时，仔细查看酒标上的年份信息，并了解不同酒的年份计算方法，以便更准确地评估酒的品质和收藏价值。