干红葡萄酒中的“干红”指的是 干型红葡萄酒。这里的“干”和“红”分别代表了葡萄酒的两个体系，其中“干”表示葡萄酒的甜度，即葡萄酒中的残糖量，而“红”则是指葡萄酒的颜色，即由葡萄皮产生的颜色。

具体来说：

干：

指葡萄酒中的残糖量在4克以下，口感以酸涩为主，基本喝不出甜味。

红：

指葡萄酒是用红葡萄品种酿成的，酒液偏红色。

因此，干红葡萄酒可以理解为采用红葡萄酿制且残糖量在4克以下的红葡萄酒，其口感干燥，风味复杂且带有浓郁的果味和香气，适合与口感较重的食物搭配食用，如红肉、奶酪等。