AOC级红酒，即 法定产区葡萄酒（Appellation d'Origine Controlee），是法国葡萄酒等级中的最高级别。它意味着这款葡萄酒必须来自指定的产区，并且其生产过程、葡萄品种、种植数量和酒精含量等方面都必须受到专家严格的认证和监督。AOC级别的红酒在酒瓶上通常会标注出具体的庄园和产区名称，以显示其特定的产地和高品质。

在2009年，法国对葡萄酒等级制度进行了改革，将AOC级别改为了AOP（Appellation d'Origine Protégée），但这两个名称现在都可以使用。AOC级别的红酒代表着最高品质，是市场上最受认可和推崇的葡萄酒之一。