喝酒时放咸话梅有以下几个原因：

改善口感：

话梅的酸甜口感可以中和酒的辛辣味，使酒更加顺口。话梅中的单宁酸可以溶解于酒中，产生气泡，使酒的口感更加丰富。

解酒：

话梅中的酸性成分可以在一定程度上化解酒精的辛辣，具有一定的醒酒功效。同时，话梅中的维生素C和锌元素也有助于缓解酒后不适，促进消化和排毒。

增进食欲：

话梅中的营养成分可以补充体内所需，促进胃内食物消化和吸收，提升食欲，改善胃口不佳的症状。

缓解口渴：

话梅有助于促进唾液腺分泌，缓解口干舌燥、口渴等症状。

改善口气：

喝酒后放话梅可以中和口腔中的酒味，使口气更加清新。

促进血液循环：

啤酒中的酒精成分可以促进血液循环，而话梅中的营养成分可以辅助这一作用，缓解气血不足问题。

综上所述，喝酒时放咸话梅不仅可以改善口感，还具有一定的解酒、增进食欲、缓解口渴、改善口气和促进血液循环等功效。不过，这些效果因个人体质和口味而异，建议根据个人喜好适量添加。