挑选葡萄酒的基本知识包括以下几个方面：

外观

澄清度：优质葡萄酒应该是澄清透明的，没有悬浮物或浑浊物。

颜色：颜色应与酒名相符。红葡萄酒通常呈深红、鲜红或宝石红；白葡萄酒呈浅黄、禾杆黄、金黄或近似无色；桃红葡萄酒介于两者之间，呈桃红或浅玫瑰色。

包装：检查酒瓶的标签是否齐全、准确，包括酒精含量、生产厂家名称、地址、生产日期、保质期、配料表、原汁量、净含量、产品类型等信息。

香气

果香：优质葡萄酒应具有葡萄的果香，如黑莓、葡萄等。

酒香：应包含发酵的酒香。

陈酿香：陈酿的葡萄酒应具有醇香，且这些香气应平衡、协调、幽雅、令人愉快。

挂杯：旋转酒杯后，观察是否有好看的挂杯现象，这通常是酒精度高低的一个标志。

口感

甜度：葡萄酒按糖度划分可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。干型葡萄酒口感清爽，微酸，有果香和酒香；甜型葡萄酒口感甜美；半干型和半甜型则介于两者之间。

单宁：红葡萄酒中的单宁应细腻柔和，余味绵长。

平衡：葡萄酒的口感应舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味悠长。

产地

气候和土壤：不同产地的气候和土壤条件对葡萄酒的风味有重要影响。例如，气候温暖的产区葡萄酒酒精度数高、颜色浓；气候凉爽的产区葡萄酒酒精度数低、酸味尖锐。

产区特点：了解产地的特点，如法国的波尔多红酒、勃艮第黑皮诺，意大利的托斯卡纳红酒等，有助于选择适合自己的葡萄酒。

年份

气候影响：不同的年份，由于气候条件的不同，葡萄的成熟度、风味和产量都会有所差异。一般来说，好年份的葡萄酒风味更加浓郁、平衡，且具有较高的陈年潜力。

价格与品质

性价比：价格与品质并非总是成正比，了解自己的需求和预算，结合专业评分和品鉴意见或导购员的推荐来做出判断。

其他注意事项

沉淀物：葡萄酒中的沉淀物如果是白色结晶，通常是由葡萄酒石酸氢钾形成的，不影响饮用。但如果是棕红色的沉淀物，则可能表明酒质问题。

酒精度：检查酒精度数，不同场合和搭配需要不同酒精度数的葡萄酒。

通过以上几个方面的综合判断，可以更准确地挑选出适合自己的优质葡萄酒。