葡萄酒的灌装时间指的是 葡萄酒装瓶的日期。这个过程发生在葡萄酒经过采摘、发酵、陈酿等一系列酿造过程之后。具体来说，葡萄酒的灌装期通常是在秋季，大约是九月份葡萄收获后，经过发酵、酿造和陈酿，最后进行装瓶。

在葡萄酒瓶上，灌装日期一般会标注在瓶口的铝箔封帽上、瓶颈上或者背标上，以便消费者了解葡萄酒的装瓶时间。这个日期可以帮助消费者大致推断葡萄酒的陈酿时间，尽管有些葡萄酒在装瓶后可能需要经过一段时间的瓶储熟化才能达到最佳饮用状态。

因此，葡萄酒的灌装时间是一个重要的参考信息，可以反映葡萄酒的生产和熟化过程，从而影响其风味和品质。