沂水大峡谷和泰安地下大裂谷各有其独特的魅力和吸引力，具体哪个更好玩主要取决于个人的兴趣和偏好。

沂水大峡谷

位置：位于山东省临沂市沂水县。

特色：以自然风光为主，景区内有长达数十公里的景观，包括360余座石桥、100余处飞瀑和瀑布、20余座泉池和数万亩木兰花林。

设施：集休闲、游乐、娱乐、度假、洞穴漂流为一体的旅游项目，洞体长度6100米，目前开发3100米，是江北第一长洞，中国特大型著名溶洞之一。

泰安地下大裂谷

位置：位于山东省泰安市邱家店镇。

特色：被誉为“中国第一大峡谷”，是一处深切的峡谷，拥有壮观的悬崖峭壁、清澈见底的溪流和茂密的原始森林。

设施：利用裂谷内丰富的地下水资源，打造出4000米的地下暗河漂流，整体观光长度可达6000余米，洞内石花、石柱、石笋、石幔、石瀑遍布其中。

建议

如果你喜欢自然风光和溶洞景观，同时对休闲和娱乐设施有较高要求，那么沂水大峡谷可能更适合你。

如果你对峡谷的壮观景色和地下暗河漂流有浓厚兴趣，且不介意景点开发和服务方面的差异，那么泰安地下大裂谷也是一个不错的选择。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和旅行计划来选择适合的景点。