肉松是一种非常受欢迎的零食，它的制作过程也相对简单。以下是一个基本的肉松制作步骤：

准备材料

瘦肉（一般选择猪后腿肉或猪肩肉）

酱油

白糖

料酒

姜片

茴香

八角

盐

煮肉

将瘦肉切成大块，放入锅中，加入足够的水，放入姜片、茴香和八角。

大火烧开后，转小火煮约2小时，直到肉变得非常软烂。

冷却和撕肉

将煮好的肉捞出，冷却至室温。

将肉撕成细条，尽量保持丝状，这样炒出来的肉松口感更细腻。

炒肉松

将撕好的肉丝放入锅中，加入适量的酱油和白糖，用中小火慢慢翻炒。

炒至肉丝变得干燥且松散，颜色变为金黄色。

冷却和保存

将炒好的肉松倒入盘中，冷却至室温。

冷却后，将肉松装入密封袋中，放入冰箱保存。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的肉松了。制作肉松的关键在于耐心和细心，尤其是撕肉和炒肉的过程中，要确保每一根肉丝都均匀受热，这样才能制作出口感酥脆、味道鲜美的肉松。